将生的榴莲肉用铝箔纸包好放入烤箱，烤箱150℃烤40分钟(烤箱不用预热)，烤好后先不打开烤箱，让榴莲在烤箱里静等20分钟。
打开铝箔纸就可以吃到香甜软糯的榴莲。时间可调整，具体要看榴莲的大小。
烤甘蔗不要削皮，烤甘蔗所用的甘蔗尽量不要把皮完全削去,不过得刮一下最外边的那层黑黑的表皮,方便后边烤制的时候既能进去热量,水分也不会被大量的蒸发掉。
蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种：一种是加了醋之后，另外气温低也会导致蒜泥产生绿变。蒜蓉本身又是杀菌的，所以食用应该没有什么问题的。要防止变绿，放在温暖的地方会好些或者加工前，在30-35摄氏度下贮藏一段时间，可以防止蒜蓉酱绿变。