1、选择排水性良好的地块，深翻并施基肥；汉菜种子可直播，在播种前，将种子在温水中浸泡4-5小时；
2、播种时，将种子混合沙土搅拌均匀后直接撒在土里，再覆土0.5cm；播种后3-5左右即可发芽，待幼苗长出2-3片真叶时间苗，间苗后施一次肥。后期做好中耕除草、水肥管理、病虫害防治工作即可。
，可以摘嫩的叶和茎，也可以只摘嫩叶子，一定要去掉黄叶子、烂叶子、老叶子。在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来。苋菜主要以嫩叶为食，采收时保留基部5厘米左右。
汉菜普通话叫苋菜。 苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。