1975年8月，由于超强台风莲娜导致的特大暴雨引发淮河上游大洪水，河南省驻马店地区包括两座大型水库在内的数十座水库漫顶垮坝。
石漫滩、田岗水库垮坝，澧河决口，流域内洪峰齐压驻马店全区，老王坡蓄洪区相继决口。
8月8日1时，驻马店地区板桥水库漫溢垮坝，六亿多立方洪水，五丈多高的洪峰咆哮而下，同期竹沟中型水库垮坝，薄山水库漫溢，及58座小型水库在短短数小时间相继垮坝溃决。
河南省有29个县市、1100万人受灾，伤亡惨重，1700万亩农田被淹，其中1100万亩农田受到毁灭性的灾害，倒塌房屋596万间，冲走耕畜30.23万头，猪72万头，纵贯中国南北的京广线被冲毁102公里，中断行车18天，影响运输48天，直接经济损失近百亿元。
河南省的板栗产地主要集中在信阳和确山两地。信阳板栗是信阳的地理标志产品，历史悠久并且品质上乘。信阳板栗主要分布在罗山、商城、光山一带，其特性为个小、皮薄、肉厚、香味独特，方便运输且生虫几率小。此外，信阳地处光照充足，降水丰沛，四季分明的地理环境，这都有助于产出优质的板栗。
另一产地确山，确山板栗是中国国家地理标志产品，以个大、粒饱、味鲜著称，历来受到各地果业的重视。20世纪60年代，确山产的红油栗、紫油栗，曾被评为中国优良品种。
总的来说，信阳板栗和确山板栗都是河南非常出色的板栗产地，具有较高的品质和口碑。
1、首先准备好辣椒油、甘草、栀子这些原料，选取合适的辣椒，辣椒的版选取可以根据权当地的口味，如果能吃辣就选择朝天椒之类的，不能吃辣就选择辣度小一点的辣椒。
2、把辣椒放在水里泡一下，这样可以让辣椒变软，在炸的时候就可以让油进到辣椒里面，这样吃起来的时候才会比较香。
3、在炸制的时候可以加入甘草和栀子，这两个香料是可以祛火的，以免吃多了辣椒导致上火。
4、当炸制好之后就可以把辣椒和油盛出来放在一边备用。
5、当面条煮好捞出之后，就可以浇上鲜香的辣椒了，一碗板面就做好了，这就是制作板面辣椒的步骤了。