鲜萃浓缩液和冻干咖啡在制作工艺、保存方式和口感等方面存在一些区别：

1.制作工艺：

- 鲜萃浓缩液：通过低温萃取的方式提取咖啡的精华。

- 冻干咖啡：将液态咖啡经过冷冻及干燥处理制成。

2.保存方式：

- 鲜萃浓缩液：通常需要冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。

- 冻干咖啡：可以在常温下保存较长时间，具有较好的稳定性。

3.口感：

- 鲜萃浓缩液：能较好地保留咖啡的风味和香气。

- 冻干咖啡：在复水后可能会损失部分香气，但整体口感较稳定。

4.使用方便性：

- 鲜萃浓缩液：需要冷藏保存，携带和使用相对不太方便。

- 冻干咖啡：更便于携带和储存，使用时只需加水冲泡。

5.成本：

- 鲜萃浓缩液：生产成本可能相对较高。

- 冻干咖啡：成本通常较为适中。

在选择时，可以根据个人口味、使用场景和便捷性等因素来决定。