芥辣根，实际上是指辣根，这是一种十字花科的多年生直立草本植物。它的可食用部位主要是白色的根及地下茎，味道辛辣，能够有效促进食欲。辣根通常用于搭配刺身、寿司等食品。在市面上，有时会看到所谓的“青芥辣”，这通常是由辣根加上化学辣味剂、芥末油等调味剂制成的，以增加呛辣口感。荣昌食品的零度鲜鲜辣根酱就是以优质辣根为原料，通过全程冷冻锁鲜的生产、加工和运输过程，不添加任何防腐剂。
1.我们需要准备一个酱汁。在碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、少量的胡椒粉、适量的糖和芥末，再加入小半碗水搅拌均匀备用。这个酱汁是蒜香芥末花螺的灵魂所在，它为花螺提供了浓郁的蒜香和芥末的辛辣味道。
2.锅中加水，加入姜片和料酒，煮开后倒入花螺焯水一分钟，然后捞出备用。这一步是为了去除花螺的腥味，同时让花螺更加紧实。
3.热锅烧油，倒入少许蒜末爆香，然后倒入花螺翻炒。接下来分两次加入步骤1中调好的酱汁，一边倒一边翻炒约3分钟。这个过程中，酱汁会逐渐渗透到花螺中，让它的味道更加浓郁。