香港有很多品牌出售海参，以下是一些比较知名的品牌：

1. 东方圣人：东方圣人是香港著名的海参零售商，提供各式各样的海参产品，质量可靠。

2. 吉星海味：吉星海味经营各种海鲜和海产，包括海参、鱼翅等，口碑良好。

3. 老成都：老成都在香港设有多家门店，主要销售四川特色食品，其中也包括海参。

4. 活一夜：活一夜是一家以新鲜海鲜为主打的餐厅，提供新鲜的海参和其他海鲜食品，价位较高。

这些品牌的产品质量都有保障，具体选择可以根据自己的需求和预算进行考虑。此外，在购买前最好确认产品的质量和来源，以免购买到假冒伪劣产品。