原材料：腊排骨600克
配料：洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个，大蒜20克，香葱2根，豉油20ML，精盐2克，白糖2克，食用油30ML
做法：
1：准备腊排骨。
2：用砍骨头剁成块。
3：用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
4：准备各式配料。
5：洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
7：煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
8：翻炒后淋入豉油。
9：根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
10：炒匀后下青椒，洋葱粒。
11：翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火。
12：出锅装碗，撒上葱花，美美的享用吧。
城口毛家饭店的菜品非常可口，味道浓郁，且质量上乘。其独特的特色菜品，如毛家熏肉、毛豆烧等，让人回味无穷。
另外，海鲜也是必尝之选，新鲜的虾、蟹等海鲜都制作得十分精细，口感鲜美。饭店的服务也非常周到，环境卫生条件也非常干净整洁。总之，城口毛家饭店的菜品质量和服务绝对是值得推荐的，是一家非常不错的餐厅。
城口腊排骨是一道传统的川渝美食，主要原料为猪排骨，制作工艺复杂，以下是制作方法：
- 准备食材：猪排骨、盐、花椒、胡椒粉、白酒等。
- 腌制排骨：将猪排骨洗净，加入盐、花椒、胡椒粉、白酒等调料，腌制一天一夜。
- 晾晒排骨：将腌制好的排骨挂在通风处晾晒，一般需要晾晒一周左右。
- 熏制排骨：将晾晒好的排骨放入熏笼中，点燃柏树枝或松树枝熏制，熏制过程中需要不断翻动排骨，使其均匀受热，熏制时间一般为一天一夜。
- 储存排骨：将熏制好的排骨放入冰箱中冷藏储存，可储存一个月左右。
食用时，将腊排骨洗净，放入锅中加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至排骨熟透即可。