泥鳅是鱼，泥鳅是小型底层鱼类，生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。泥鳅有鳃，通常在水里是用鳃呼吸的，只是当水里氧气含量不足的时候会浮到水面张开口吞食空气，通过口腔粘膜呼吸，而我们看到泥鳅在离开水以后依然没有死，那是因为泥鳅皮肤可以分泌粘液，保持皮肤湿润，这样就可以通过皮肤呼吸。
常见的酸性食物有肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。
泥鳅属于鱼类，所以是酸性食物。
食物酸性与碱性的划分不是根据食物本身来确定，而是根据食物在体内产生
<<泥鳅可以在江边垂钓鲫鱼、鲤鱼、鳜鱼以及长吻鮠。这些鱼类体型一般都比较大，食物的范围也比较广泛，都比较喜欢食用泥鳅。在钓鱼时可以选择活泥鳅作为垂钓的鱼饵，大小通常保持在5至6厘米，以游动灵活的泥鳅为佳，否则泥鳅太大游动比较迟钝，太小又拉不动钓鱼线，无法在水下游动。