煮熟后再炸：元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。
2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！
油炸产品作为一种食品，其特点是外脆内软，口感鲜美。而酱卤肉制品则是一种经过烹饪加工，具有浓郁的香味和口感的肉制品。
这两者在制作过程和口感上存在着较大的差异，因此油炸产品并不能直接用来制作酱卤肉制品。
但是，如果将油炸产品进行进一步加工处理，如炸熟后切成肉丁，再加入酱卤汁进行腌制，就可以做出口感丰富、美味可口的酱卤肉制品。