1. 蛋糕的外面部分熟早了，不断的膨胀把表面撑开。
2. 制作蛋糕时鸡蛋的液体太厚了，中间烤不到导致开裂。
3. 烤箱内温度过高。
4. 制作比例问题不对引起开裂，可能是水或者牛奶放多了。
5. 蛋糕冷却时热胀冷缩效应引起开裂。
戚风蛋糕烤制过程中，由于蛋白质的撑起作用，蛋糕体积会明显膨胀，因此刚出炉的戚风蛋糕表面会很硬。
这也是戚风蛋糕成功的一个标志，因为硬表皮能够有效防止蛋糕塌陷，同时也能使蛋糕上色更加漂亮。
此外，由于热胀冷缩的原理，当蛋糕表面冷却后，口感会更加绵软。因此，虽然刚出炉的蛋糕表皮很硬，但只要等待凉透，便能够品尝到口感极佳的戚风蛋糕。
截肢后残肢一般呈圆形是因为周围的组织和肌肉已经被完全切断，所以没有了任何支撑，残肢肌肉处于松弛状态，没有任何张力。
此时，当肢体经过多次自然愈合和恢复时，组织会首先自然向圆形调整，因为圆形是最简单的几何形状，比其他形状更稳定和强壮，可以更好地支撑肢体，并且更容易适应身体的各种动作。因此，截肢后的残肢通常呈现圆形。