1）穿串串要把食材穿在串串的前1/3处方便煮食；如有些肉类过韧或穿的过程容易烂，可以焯熟后再串；
2）串串定价：饮食行业的利润是在15-40%，视乎高端还是中端定位，并且要参考城市中同区域物价指数及餐馆周边类同行业的定位价格。
3）什么食材：很多都可以做串串的食材，例如最受欢迎：牛肉，鸡肉，竹节虾，连藕片，豆腐皮，金针菇，娃娃菜，韭菜等等。
串串火锅是一种传统的成都火锅，非常受欢迎。数签子是串串火锅必不可少的一环，用于区分不同顾客的食材，并计算顾客的消费金额。
统计签子的方法是通过每个食材的单价来确定，将所点菜品的签子数相加，最终按照单价计算出总价格。
因此，正确地数签子需要注意每个菜品的单价，避免出现计算错误和造成顾客不满。