正宗海南黄椒酱的做法一：
原料：黄椒500克
辅料：蒜1头，白糖50克，盐15克，味精5克
正宗海南黄椒酱的做法步骤：
1. 主辅料：黄灯笼椒、蒜。
2. 把黄灯笼椒洗净，切块，蒜去皮洗净。将其放入料理机中。
3. 然后打碎成黄椒汁。
4. 把黄椒汁放入锅中熬制。
5. 开锅后加盐、白糖调味。
6. 大约10分钟，酱汁浓稠了，加味精提鲜。即可关火。
7. 晾凉后装入干净的瓶子里，海南黄椒酱冷藏保存即可。
黄椒酱作为重要的调料,有很多知名品牌。其中比较正宗和有代表性的有:
1. 紫光园:紫光园黄椒酱产品以紫光园特有的大紫椒为原料,酸甜度高,色彩艳丽,麻辣程度适中,口味纯正地道。它也被视为最正宗的四川黄椒酱品牌之一,深受四川本地人喜爱。
2. 江边野老黄椒酱:江边野老黄椒酱选用当地野生辣椒为主要原料,制作工艺传统复杂,辣度较重,口味酸辣中带一定果香,被认为是原生态最纯正的四川黄椒酱。
黄椰枣是指果实完全成熟后呈黄色的椰枣，它的果皮通常很硬，但并不需要去皮。因为黄椰枣的果肉已经非常软糯，果皮相对较薄且易脱落。
如果您想要更优美的外观，可以将果皮用刀或剪刀轻轻剪掉，但是需注意不要剪破果肉。如果您想要食用黄椰枣，剥皮钳等工具也可以让您更轻松地剥除果皮。总之，去皮与否并不影响黄椰枣的营养价值和食用体验，视个人喜好而定。