1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态
2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程
3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透
4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至室温
5.酒曲放碗里，倒一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具用沸水烫一会儿，消毒
6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，同时放进红曲粉
7.边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭
8.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度
9.覆上保鲜膜，盖好盖子，进行发酵
10.室温24度左右，发酵三天二夜，米饭中的窝里已经有水
12.挖一勺看看，米粒饱满
13.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟
14.取出，可以趁热吃，好甜；放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存，随吃随取
15.吃的时候可以撒点桂花
红薯 375克、红豆 80克、糯米粉 75克、奶粉 适量、开水 25克
烹饪步骤：
1.紫薯削皮切块
2.红豆洗净开启煮饭模式，同时将洗净削皮的紫薯放在上面蒸
3.煮一半取出蒸熟的紫薯，压烂压烂
4.加入糯米粉还有适量奶粉，一起混合揉拧
5.混合好再加入开水适量～开水烫熟糯米粉哒，揉成团
6.取出煮好的豆沙，一个小妙招——大家知道红豆很难煮烂的，我也没有提起一天泡红豆，就是电饭煲煮饭模式，煮熟了一次再加水，搅拌一下再煮一次，一般最多这样三次就煮的烂烂的啦～第二次第三次煮的时候加入少量糖，根据个人口味加
7.放到不粘锅炒至出沙～我喜欢粗糙点的口感，所以没有继续放进豆浆机打啦，根据个人喜好哦
8.取一个剂子柔圆按扁瓦一点豆沙包进去，在柔圆压扁～都弄好之后放进烤盘
9.预热好烤箱后放进去烤哦，185度上下烤20分钟
所需材料：
1. 糯米粉200克
2. 红糖100克
3. 水适量
4. 椰丝、芝麻、花生碎等适量（可选）
步骤：
1. 将红糖切成小块，放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至红糖溶化，糖浆稍微浓稠。
2. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢倒入煮好的红糖糖浆，边倒边搅拌，使糯米粉充分吸收糖浆。
3. 搅拌均匀后，将糯米糊分成若干小份，每份搓成一个圆形的小球。
4. 如果喜欢椰丝、芝麻、花生碎等口味，可以将小球先滚上一层干料，然后再搓圆。
5. 将搓好的糯米球放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到糯米球熟透。
6. 蒸好后，将糯米红糕取出，稍微晾凉一下，即可食用。