1.配土要合适 ，虽然说普通的园土,沙土都可以养观音莲,但是肯定长不好,长不快,根系也长不发达,所以盆土里要加一些含有腐殖质的腐叶土或是比较有养分的泥炭土,然后加点珍珠岩蛭石等等,增加疏松透气排水,它是怕积水的,这样才行,才能让它的根系壮,植株自然长得更大,更饱满一些。
2.光照要适量， 夏季不可以晒到太阳了,放在阴凉又通风的地方养才行,高温暴晒,叶片会晒得发白变薄,不好看,而且夏季也不能浇水过多,土干了浇点水就好了。但是春秋,温度不会太高或是太低的时候,一定要多晒太阳,晒少了,叶片颜色不好看,春季晒太阳让它长得更快,冬季晒太阳让它的颜色变更美。
观音莲换盆时应该先将根部的泥土清洗干净，然后晾根待其干燥，避免在新盆中过度浇水导致根部发霉。晾根的方法是将观音莲倒扣在架子上或者用纸巾包裹根部放置于通风良好的地方晾干。根据观音莲的根部大小和植物状态，晾根的时间可能需要几小时到数天不等。晾干后再将观音莲移植到新的盆中，需要注意盆土的配比和浇水环境。
观音菜晒干腌制的过程可以分为以下几个步骤：
1. **采摘和清洗**：选择新鲜、无病虫害的观音菜，用清水彻底清洗干净，去除泥土和残留农药。
2. **晾晒**：将清洗干净的观音菜摊放在通风良好、阳光充足的地方，让其自然风干。晒至菜叶失去大部分水分，变得柔软且易于折叠为宜。
3. **切割**：将晒干的观音菜切成适当长度，便于后续腌制和食用。
4. **初步腌制**：将切好的观音菜放入干净的大盆中，撒上适量的食盐，用手揉搓均匀，让盐渗透到菜叶中去。盐的比例一般是观音菜重量的5%-10%。
5. **脱水**：将腌制过的观音菜放入筛网中，置于阴凉通风处，让多余的水分流出。
6. **二次腌制**：将脱水后的观音菜再次放入盆中，根据个人口味可以加入辣椒粉、花椒、八角等香料，再次拌匀。
7. **装瓶/储存**：将二次腌制的观音菜装入干净、密封的玻璃瓶或其他储存容器中，尽量压紧排出空气。
8. **密封保存**：将装有观音菜的容器密封好，放置于阴凉干燥处，让其慢慢发酵。腌制过程中，观音菜会逐渐变酸，这是正常的发酵过程。
9. **食用前准备**：腌制好的观音菜在食用前需要用水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和酸味。之后可以用清水冲洗干净，挤干水分后即可烹饪。
注意：腌制过程中要确保所有器具和操作环境的卫生，以防观音菜变质或受到微生物污染。此外，腌制的时间会根据个人口味和当地气候条件有所不同，一般腌制几天至一周即可食用。腌制过程中应定期检查观音菜的状态，如有异味或霉变应及时丢弃，避免食用。