刀鳅鱼可以煲汤。
刀鳅鱼煲汤的方法如下：
准备食材：刀鳅鱼、豆腐、金针菇、裙带菜、葱、姜、蒜、料酒等。
将刀鳅鱼处理干净，豆腐切块，金针菇和裙带菜洗净备用。
锅中放油，将葱、姜、蒜爆香，放入刀鳅鱼煎至两面微黄。
加入料酒，倒入适量清水，放入豆腐、金针菇、裙带菜，大火烧开后转小火慢炖。
出锅前加入适量盐调味即可。
刀鳅鱼在早期被认为是无用的渣滓鱼类，很少被重视。文化传统是另一个原因，很多人不愿意吃刀鳅因为它是一种相当普遍的淡水生物，经常被用作池塘清理工具，而在暴雨季节它们的数量会剧增。
也有人认为在繁华热闹的城市里，流水潺潺、鲜花盛放风景优美的水中养殖，远胜于肮脏、浑浊的河水中野生的刀鳅。随着人们健康意识和饮食习惯的不断改变，刀鳅鱼通过现代化养殖技术得到了大力发展，被广泛食用，成为一道美味的菜肴。
刀鳅鱼在安徽被称为“鳅鱼”，是一种常见的淡水鱼类。其身体呈长圆柱形，背部暗灰色，腹部灰白色，侧线清晰可见，尾鳍狭长。鳅鱼生活在河流、湖泊等淡水环境中，以小型底栖动物、浮游生物、软体动物、小鱼等为食。由于其味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，因此在安徽地区是一种常见的食材之一，常被用来制作炖汤、煎炸等菜品。同时，鳅鱼还被广泛应用于水产养殖、科学研究等领域。