1.臭豆腐制作过程表面发黄发红还能吃的，但是有红点或者小部分发红是可以吃的，如果是全部的表皮都发红了就不能吃了哦。
2.臭豆腐是经过发酵霉变过后形成的特殊的臭味，所以即臭又香，在霉变过程中有红点是正常的。
3.臭豆腐变成黄色或红色后通常说明已经发生霉变、变质等情况。
自制的翻糖可以用保鲜膜将翻糖包裹起来，再放入到冰箱，不过最好在短时间内能够食用完，这样能够保持口感不会变化。
自制的菠菜面放入冰箱冷冻层保存，其保存期可以达到1个月。但请注意，放入冷藏层保存的话，一般只能保存一天，超过一天的建议放入冷冻层。因为冷藏柜层的细菌较多，放太久有可能变质，营养也会流失。
总的来说，为了确保食品安全和营养价值，建议在保存期内尽快食用自制的菠菜面，并遵循适当的储存方法。