做法：
1、先把买回來的新鲜酸梅挑选一下，将酸梅的叶子、杂根、坏果掉丢，留下饱满光泽好的酸梅。
2、挑好的新鲜酸梅用清水洗干净，反复冲洗几次，再捞上来沥干水，并把酸梅表面的水分晾干备用。
3、准备好一个玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净晾干，或者用白酒擦一下玻璃内壁，高温消毒，避免沾上食用油，如果被沾上食用油的话，腌制酸梅会容易坏掉。
玻璃瓶晾干后，将玻璃瓶底放一层适量的食盐，再倒入一层晾干的新鲜酸梅，反复操作，最后层放入食盐，盖上瓶盖扭紧封密好，摆放阴处通风的地方，或者摆放在阳台有太阳照耀下，将酸梅晒出水至食盐慢慢融化。
4、腌制的过程，要经常摇晃至盐融化出水后，可转移到阳台另一个角落，一个月后，原来装满玻璃瓶的酸梅已缩小成半瓶，酸梅也变成皱巴巴的褐黄色的样子，这就是达到最好的效果，腌制越久越好，味道越香越浓味，放着几年都不坏。
烧鸭粉 这个算得上是灵山最有特色的早餐了,已经冲出灵山走向广西了。烧鸭肉不是和粉混在一起的,而是像下饭的菜一样,先蘸过酱再下粉,一口烧鸭一口粉,或者再加一口“水鬼冲”,爽哉快哉!烧鸭粉多见于灵城及周边的新圩、檀圩、佛子等地。
广西灵山的气候属于亚热带季风气候。
这是因为灵山地处亚热带地区，夏季炎热多雨，冬季温和干燥。
受季风影响，春季和秋季转换时期的天气湿度较大，降雨量也会逐渐增加。
广西灵山的植被类型主要是常绿阔叶林和天然草原，气候条件较为适宜植被的生长繁茂。