1. 准备材料：莲菜、猪肉馅、面粉、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等。
2. 制作莲猪肉馅：将莲菜洗净切碎，与猪肉馅、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等搅拌均匀。
3. 制作面皮：将面粉加入适量水和成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
4. 擀面皮：将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
5. 包制莲菜盒子：在面皮中间放适量莲菜猪肉馅，将面皮包住馅料，封口处捏紧。
6. 煮熟莲菜盒子：将包好的莲菜盒子放入沸水中煮熟，煮熟后捞出备用。
7. 制作汤汁：在锅中加入适量清水，烧开后加入葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、鸡精等调料，煮沸后倒入适量清水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘：将煮熟的莲菜盒子放入盘中，倒入制作好的汤汁，撒上葱花、香菜等点缀即可。
这样，一道美味的莲菜盒子就制作完成了，汤汁鲜美，口感好。祝您制作成功，新年快乐！
莲菜皮是莲藕削皮时剩下的部分，富含纤维素及多种营养成分，但很多人不会处理它。
我们可以把莲菜皮切成丝，用油炒一下，加入适量盐糖醋等调料，拌上葱姜蒜末等香料，即可变身为美味的凉拌菜或热炒菜。
此外，我们还可以用莲菜皮来做素春卷，将它切成细丝，搭配面粉、胡萝卜丝、香菜等配料包成小卷，煎炸至金黄色，口感香脆可口。总之，吃莲菜皮不仅可以减少浪费，还可以为我们的饮食带来新的口味和营养成分。
莲菜盒子汤汁的熬制方法：先将瘦肉切成薄片用少量盐、酱油、料酒腌制15分钟，莲菜洗净后切成小块备用。
锅中加入清水烧开，放入莲菜，腌制好的肉片一起煮至熟。
接着加入鸡精、食盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀即可关火装盘。
最后，在锅中放入适量的清水，放入盒子熬煮，约5分钟后，取出汁水即可倒在莲菜和肉片上。这样做出的莲菜盒子汤汁清爽可口，充满了肉片和莲菜的营养，营养丰富又美味。