甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。
紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。
甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。
紫甘蓝热量一般不高。
紫甘蓝是紫色的包菜，属于比较常见的蔬菜，100克紫甘蓝的热量大约是30大卡，属于低热量食物。如果需要控制高热量食物的摄入，日常在进食食物时可以选择紫甘蓝。紫甘蓝的营养价值比较丰富，里面含有维生素b、维生素c、膳食纤维、钙、铁等，可以给身体提供多种营养需求。
日常在吃紫甘蓝时需要控制摄入量，不建议一次吃太多紫甘蓝，因为紫甘蓝并不属于特别好消化的食物，如果一次摄入过多，可能会加重胃肠负担。