1· 排骨洗净泡去血水，备用
2· 放盐，料酒，花椒粉，腌制半个小时，另外我放了一个蛋清。
3· 小火炸十分钟左右
4· 完成
希望可以帮助到你
锅包肉炸起泡泡的关键在于掌握油温和炸制时间。以下是一种炸锅包肉的步骤和方法，供您参考：
1. 准备食材：选择猪里脊肉，切成约 0.5 厘米厚的片。料酒、盐、胡椒粉、姜末、葱末腌制 20 分钟。
2. 准备炸锅包肉的料汁：将生抽、老抽、白糖、白醋、番茄酱、淀粉和适量水混合均匀。
3. 油温控制：锅中的油热至约 180-200 摄氏度，即油锅刚起油烟时，将腌制好的猪肉片下锅炸。
4. 炸制：将肉片炸至金黄色，表面起泡泡，捞出沥油备用。
5. 翻炒：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的锅包肉，快速翻炒均匀。
6. 淋汁：将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，让锅包肉充分裹上料汁。
7. 出锅：待锅包肉熟透，汤汁收干，出锅装盘即可。
需要注意的是，炸锅包肉时的油温不宜过高，否则容易炸黑；同时，炸制时间也要掌握好，确保锅包肉熟透但不油腻。您可以根据实际情况调整料汁的口味和炸制时间，以达到理想的泡泡效果。
锅包肉是一道具有东北民俗特色的传统美食，现在已经广为流传全国各地。下面是摆摊锅包肉的配方：
原材料：
猪里脊肉500克、淀粉100克、油适量、盐适量、生姜适量、鸡蛋1个、面包碎适量。
制作方法：
1. 猪里脊肉切成大小均匀的薄片，用盐和生姜腌制片刻；
2. 淀粉加入适量的水搅拌均匀，调成稠状面糊；
3. 锅热油后，将腌制好的肉片裹上面糊，然后油炸；
4. 炸至金黄色后捞出，沥油；
5. 再将油温调低之后，将面包碎倒入锅内进行炸制；
6. 待面包碎变得金黄酥脆后，将肉片倒入锅中进行翻炒；
7. 最后加入适量的鸡蛋拌匀，盛出即可。
以上是最基本的锅包肉摆摊配方，可以根据个人口味进行调整，例如加入甜酸汁等调料，使其更加美味。