九英里金鲳鱼是一种肉质鲜美的海水鱼，通常可以用来做清蒸、红烧、干煎等不同的做法。以下是一种简单的清蒸九英里金鲳鱼做法：
材料：九英里金鲳鱼 1 条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量，葱丝、红椒丝、香菜适量。
做法：
将九英里金鲳鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，放入盘中。
葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，淋在鱼身上。
将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，直到鱼肉熟透。
取出鱼盘，去掉葱姜蒜，撒上葱丝、红椒丝、香菜。
锅中倒入适量油，烧热后浇在鱼身上即可。
1 九苕红薯粉条是正宗产品。
2 九苕红薯粉条是四川自贡市传统特色美食，由红薯为原料，具有天然的纤维和黏度，制作工艺特殊，口感香糯爽滑。
这种粉条在生产过程中一般不添加任何添加剂，制作工艺要求非常高。
3 九苕红薯粉条已经得到了国家地理标志保护产品的认证，同时也受到了广泛的消费者认可，市场份额逐年增长。
因此，可以认定九苕红薯粉条是正宗产品。
主料：
鲽鱼250g
开水适量
辅料：
油适量
盐适量
料酒适量
红烧酱油适量
白糖适量
葱10g
姜10g
蒜10g
红尖椒1g
步骤：
1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4. 切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
6. 腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
7. 炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
8. 煎至一面变色后翻面煎。
9. 两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10. 倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
11. 煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
12. 最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。