放姜好。煲鱼尾汤的材料中，姜片是必不可少的。姜片具有去腥的作用，能够提升汤品的口感。在煲鱼尾的过程中，姜片与鱼尾一起煎至金黄，再加入热水和少许料酒，煮5分钟左右即可。姜片还可以使汤品的汤汁更浓白。
鱼尾根部烂了需要进行修剪和药浴处理。
首先需要将鱼尾根部烂掉的部分用剪刀将其修剪掉，直至健康的组织部分，同时注意不要将健康组织也剪掉。
然后将修剪后的伤口用盐和水搅拌均匀的药浴液浸泡15分钟左右，可以起到消毒杀菌的作用，对伤口有一定的缓解和愈合作用。
此外，鱼尾根部的烂掉可能是由于水质不佳或疾病引起的，所以在处理伤口后，还需要检查水质和饲养环境是否符合鱼的生存要求。
这个东西没有那么腻很香，就跟我们吃的鱼肚子底下那肥一点儿的地方一个味只不过它更肥一点。
还有人说比肥肉还要上头，味道跟喝油一样。一种非常油腻的有银色鳞片的绿色小鱼。