主料：红杉鱼一条
辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量
调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量
1、红杉鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后即可。
海鱼眼睛被咬掉后，一般来说是无法再生的。因为鱼眼是典型的不可再生器官，一旦失去，就不可能再重新生长。但即使失去了眼睛，海鱼通常仍能存活并正常游动觅食。
养螺能够有效改善海鱼缸的生态环境，因为它们会吃掉底部的残渣和藻类，保持水质的清洁并减少污染物的积累。
此外，螺能够分解并吞食臭氧、亚硝酸盐等有害物质，从而降低水中氨气和亚硝酸盐的含量。
但是，在饲养海鱼的缸中添加螺，需要注意控制其繁殖速度，避免对海鱼的生长和繁殖造成威胁。此外，也要注意选择适合的螺种，避免引入对海鱼有害的外来物种。