章红鱼鱼头作为一道美味的菜品，可以有多种不同的吃法。首先，我们可以将鱼头煮汤，搭配上各种鲜美的配料，如豆腐、木耳等，制成一道口感鲜美且营养丰富的汤菜。
其次，也可以将鱼头剁碎后，烹制成鱼香茄子或其他菜肴的辅料，增加菜品的风味。另外，章红鱼鱼头还可以清蒸或烤制，慢慢享受它丰富的口感和咸香的味道。总之，因为章红鱼鱼头有多样化的烹制方法，我们完全可以根据自己的口味和需求进行选择，让自己享受美食的同时，也能保证自己的健康。
章红鱼，俗名红甘鱼、杜氏鰤、红甘鲹、红魽。
原料：
南澳大章红鱼500克。
调料：
蘸汁300克。
制作：
1、把冻好的章红鱼冲洗干净，片成2厘米厚的小片备用。
2、盘里放入干冰500克，把鱼片码好即可。走菜时带一碗蘸汁。
章红鱼鱼头是一道美味的中华料理，在食用前需要注意一些事项。
首先，将鱼头用水冲洗干净去除残留物，然后在沸水中焯水去腥。
接着，将鱼头放入锅中加入适量清水和调味料，开火煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁变浓稠。
最后根据个人口味再加入一些调料，即可享受到鲜香可口的章红鱼鱼头。同时，鱼头营养丰富，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对健康有益。