萝卜咸菜长毛了不能吃，如果出现这种状况说明萝卜咸菜在微生物的发酵下，已经变质了，吃了会对身体健康造成极大的影响。
从卫生角度来看，腌萝卜咸菜六年时间确实存在食品安全隐患。在这个时间段内，腌菜的食材和调味品易被细菌侵袭并导致腐败。此外，过长时间的腌制会使食材失去新鲜度和口感，对人体健康也不利。因此，不建议食用已经腌制六年的萝卜咸菜。为了保证健康食品，最好遵循食品安全的原则，不要食用过期或已经变质的食品。
1、原料：大米50g。辅料：鱼肉100g、萝卜50g。调料：盐2g、清水1000ml、黄酒10ml、姜10g、葱15g、盐3g、花椒10粒。
2、做法：鲤鱼处理干净后，用腌料腌制2个小时。将鱼上锅蒸熟后，剥离出鱼肉，去除小刺。
3、大米洗净，放入砂锅，加水煮开，转小火熬制到大米开花，加入萝卜煮十分钟。
4、最后放入鱼肉碎，盐再煮5分钟即可。