手动压面条时，水和面的比例非常重要，影响着面条的口感和质感。通常情况下，面和水的比例为1：0.4-0.5。也就是说，在每500克面粉中，加入200-250毫升的水。然后逐渐加入水，揉面时要力度适中，不宜过于用力。如果加水过多，则面团会变得过软、不易搓揉和压制；如果加水不足，则面团会比较硬，容易断裂，口感也不够韧性。因此，在制作手工面条时，较好的比例是很需要掌握的。
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1. 上海捷豹自动化科技有限公司招聘手动压痕工，要求有2年以上工作经验，能熟练操作相关压痕设备。薪资待遇：月薪8000-10000元。
2. 深圳竹坑机械自动化有限公司招聘手动压痕工，要求有3年以上工作经验，熟练掌握压痕工艺与制程。薪资待遇：月薪10000-12000元。
3. 广州达志自动化有限公司招聘手动压痕工，要求有3年以上工作经验，熟练掌握压痕技术与应用。薪资待遇：月薪12000-15000元。