1、用料讲究，制作讲究

裹蒸粽有“万粽之王”之称，除了味道口感俱佳之外，更是因为用料讲究，做工精细讲究。

材料:

一是要选用色绿、叶香、防腐的冬叶作为裹蒸粽外皮

二是要选用上好的糯米和当年新鲜的去皮绿豆作为裹蒸粽馅料

三是要选用肥瘦相间的五花肉做馅，这样的肉馅方为上乘

四是要选用五香粉、曲酒作调料，这样调味一来馅味醇香、二来肉馅肥而不腻

2、做工

裹蒸粽的做法极其讲究，需要经过原料清洗、浸泡、加工处理、包制、蒸煮、晾制、成品7道工序方能完成。

首先准备好一个凹槽模具，用至少三枝叶枝叶置于模具围成一个漏斗形状；

然后将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅以自己喜欢的比例配入冬叶之中，表面铺平，然后将冬叶对折包出有棱角的裹蒸，压实并用草绳捆扎固定，最后脱模；

之后将裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至完全熟透米馅融合，然后关火焖焗聚味，这样的裹蒸粽吃起来才香糯醇厚。

3.料多味美，清热解毒，吃货福利

裹蒸粽外形硕大，棱角分明，呈金字塔形状，重量至少在一斤以上！绿豆和糯米的比例通常为1：1，或者1：2，所以裹蒸粽可谓是馅多米少，馅料丰富，每一口都是惊喜，简直就是吃货福利。

每次打开热气腾腾的裹蒸粽，冬叶的香气扑鼻而来，糯米化为无骨的绵滑，让人越吃越想吃。