挑选猪蹄时，区分前后部位的方法如下：
1. 观察蹄瓣：猪蹄的蹄瓣通常朝向后部。从蹄瓣的方向可以大致判断猪蹄的前后部位。一般来说，蹄瓣朝下的是猪蹄的后部，蹄瓣朝上的是猪蹄的前部。
2. 观察骨头：猪蹄的前部骨头较细，后部骨头较粗。在购买猪蹄时，可以观察骨头的粗细程度来判断前后部位。通常情况下，猪蹄的后部骨头较粗，前部骨头较细。
3. 观察蹄趾：猪蹄的前部有两个蹄趾，后部有一个蹄趾。在挑选猪蹄时，可以观察蹄趾的数量来判断前后部位。前部猪蹄有两个蹄趾，后部猪蹄有一个蹄趾。
4. 询问商贩：如果您不确定猪蹄的前后部位，可以向商贩询问。商贩通常会为您提供正确的信息，帮助您挑选到合适的猪蹄。
请注意，不同地区和市场可能存在差异，上述方法仅供参考。在购买猪蹄时，请根据实际情况判断猪蹄的前后部位。
不可以因为猪蹄油污用高压枪也不一定清洗干净，要弄干净首先用燃气枪烤，烤的上面猪蹄上没有毛，使猪蹄的皮变的稍微有点焦，然后泡在水里用刀到去猪蹄表面层，使猪蹄颜色变黄，再用请水请洗，请洗后再用请水泡一夜，第二天耳洗几变就可用锅煮了。
可以将猪脚与黄豆、花生等多种食物一起煲汤，好吃又营养。
1、猪脚炖黄豆汤：猪脚中含有丰富的胶原蛋白，黄豆含有丰富的大豆异黄酮，容易被人体吸收，适量食用对皮肤有益。同时黄豆中含有丰富的膳食纤维、大豆低聚糖，适当进食对于促进排便有一定帮助；
2、花生猪脚汤：猪脚中的脂肪、蛋白质、胶原蛋白较丰富，花生中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙等营养素，两者搭配可以补充机体营养，有利于机体恢复。