云腿月饼是一种以云南特产火腿为馅料的月饼，如果吃不完，可以采取以下方法：
常温保存：如果剩余的云腿月饼数量不多，可以在一两天内吃完，那么常温保存就可以了。需要注意的是，要放在干燥通风的地方，并适当用保鲜袋密封，防止被蚊虫偷吃或破坏。
冰箱冷藏保存：如果云腿月饼数量较多，可以在保质期内吃完，那么最好将云腿月饼保存到冰箱的冷藏室。但注意不要放到冰冻室，因为冰冻容易改变月饼的原有味道。
月饼三明治早餐：可以在早餐时搭配云腿月饼，把云腿月饼切成薄片，夹在两片面包之间，就成了一份美味的月饼三明治早餐。
制作香甜月饼豆浆：将云腿月饼切成小块，和豆浆一起放入搅拌机中打成糊状，就成了一份香甜可口的月饼豆浆。
月饼八宝粥：将云腿月饼和多种杂粮一起煮成八宝粥，营养丰富，味道也很不错。
炒月饼：可以将云腿月饼和蔬菜、肉类等一起炒制，根据个人口味添加调味料即可。
需要注意的是，云腿月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
可以的
云腿月饼的做法
面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐
制作过程
1.制面皮：
猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀（其实我就搅了几十下，很容易），然后加适量面粉，揉均面团；
2.制馅料：
1）云腿切丁上锅蒸熟；
2）炒熟面：热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深；
3）云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油；
3.包月饼：
1）制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来；
2）面团上取适量小块，用手揉匀（因为有油所以很容易变软揉开），用手拍打成饼状（擀也可以，但是有点粘），包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上；
4.烤制：
烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。
云腿月饼是一种传统的中国糕点，主要产于云南地区。由于其口感鲜美，营养丰富，因此四季皆宜。不过，由于气候和季节的变化，云腿月饼的口感和食用方式可能会略有不同。例如，在夏季气温较高时，云腿月饼可能会更注重清爽和凉爽的口感；而在冬季气温较低时，云腿月饼则更注重温暖和滋润的口感。此外，在不同的季节，人们也可能会有不同的口味偏好，因此云腿月饼的四季食用方式也会有所变化。但是，无论何时何地，云腿月饼都是值得一试的传统美食。