蒜苗花开富贵是一道非常美味的菜肴，用盐水泡蒜苗是可以的，这样做有几个好处：
1.去除杂质：盐水可以帮助去除蒜苗表面的杂质和残留的农药，使蒜苗更加干净卫生。
2.杀菌消毒：盐具有一定的杀菌消毒作用，可以减少蒜苗上的细菌和微生物。
3.增加口感：盐水泡过的蒜苗会更加鲜嫩脆爽，口感更好。
泡蒜苗的时间不宜过长，一般 10-15 分钟即可。泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分即可进行下一步的烹饪。
除了用盐水泡，你也可以尝试其他方法来处理蒜苗，比如用开水焯一下，或者用淘米水浸泡，都可以达到类似的效果。
蒜苗和蒜薹在不同地区有不同的称呼：
1. **蒜苗**：
- 在中国北方地区，一般称为“蒜苗”或“大蒜嫩叶”。
- 在中国南方地区，可能称为“大蒜叶”或“大蒜青”。
2. **蒜薹**：
- 在中国北方地区，一般称为“蒜薹”或“大蒜花梗”。
- 在中国南方地区，可能称为“大蒜花”。
总的来说，在不同地区和口语中，对于大蒜的嫩叶和花梗部分可能会有不同的称呼。希望这些信息能够帮助您更好地理解不同地区对于蒜苗和蒜薹的称呼。如果您有任何其他问题或需要更多信息，请随时告诉我。