【详细做法】：
1、取一碗麦仁，这种麦仁是熟麦子用机器压制的，稍微有点儿扁；
2、把麦仁淘洗干净后，放到锅里，加上足量的清水，大火烧开后转小火熬煮至麦仁开花；
3、压制过的麦仁很容易煮开花，捞出一勺看一看，全都煮开了；
4、取一个大碗，放上小半碗清水，一勺面粉，喜欢喝稀点的就少放点面粉，喜欢浓点的可以多放点面粉，我这里用的是白面，还可以换成玉米面；
5、把面粉和清水搅拌均，就成了面水；
6、把拌好的面粉水倒进锅里，边倒边搅拌，大火煮开后，小火熬煮3分钟左右，熬煮的时候要记得不断的搅拌着，很快锅里的汤水浓厚，就可以关火了。
四鳓中的“鳓”指的是鳓鱼，学名为黄鳍鲷，是一种暖水近海中鱼类，是中国渔业史上是最早的捕捞对象之一。鳓鱼体型和鲥鱼差不多，鲜味也能和鲥鱼媲美。
每年到四月，鳓鱼洄游到沿海产卵，极易捕捞。别的鱼类怀孕产卵肉质便不好吃，鳓鱼不同，它们产卵的时候，却是油脂最丰厚、肉质最鲜美的时候。不但味鲜肉肥，营养价值还极高。蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富，其中含有的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。
此外，鳓鱼还是一种连鱼鳞都可以吃的海鱼。鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白，吃起来有点脆，又带点鲜味。会吃鳓鱼的人，总会先从它的鱼鳞下手。