油条和面肯定是要放发酵粉的。因为炸油条和面不放发酵粉，炸出来的油不但口感比较硬，没有脆脆的口感，而且也不会膨胀酥脆。
将油条和面放到冰柜冷冻里并没有毁坏它们的质量，但对于口感影响较大。因为冷冻过程中，水分结晶会导致油条和面的质地变得松散，并且严重影响口感和口感的新鲜度。
建议尽量避免将炸食品冷冻，最好在冷却后存放于密封容器内，并在室温下保存，以保持其最佳风味。
若是不得已冷冻油条和面，重新加热时可用微波炉或烤箱加热，但恢复口感并不完美。
油条咬不动有以下几种原因导致的，油果条受凉和水分流矢百变硬，只需放回锅中重新加热下和泡在热开水里泡着一段时间就可以变软就可以轻松吃下咬下去了。