盖浇米豆腐是一种美味的小吃，它的制作方法相对简单。以下是一种简单的盖浇米豆腐做法：

材料：

1. 米豆腐：1块

2. 豌豆：适量

3. 胡萝卜：适量

4. 香菇：适量

5. 瘦肉：适量

6. 葱、姜、蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 老抽：少许

11. 盐、糖、胡椒粉：适量

12. 水淀粉：适量

做法：

1. 将所有材料洗净，胡萝卜、香菇、瘦肉切丁，葱、姜、蒜切末备用。

2. 将米豆腐切成1厘米厚的片，备用。

3. 锅内放油，加入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入瘦肉丁翻炒至变色，再加入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸，使食材充分吸收汤汁。

7. 捞出米豆腐，放入汤盘中，将煮好的食材和汤汁一起倒在米豆腐上。

8. 中火蒸5分钟左右，让米豆腐充分吸收汤汁入味。

9. 蒸好后，将盘子取出，淋上水淀粉，使汤汁略微粘稠。

10. 最后撒上葱花，即可上桌。

这种方法简单易学，只需掌握好火候和调味，就能制作出一道美味的盖浇米豆腐。您可以根据自己的口味适当调整食材和调料。