手抓饼的酱料中，辣酱是最受欢迎的一种。辣酱味道鲜美，辣而不艳，微辣的口感能够提升整个手抓饼的味道。而在选择酱料的纸中，用于包裹手抓饼的米纸比较受欢迎。米纸质地柔软，口感清爽，不会掩盖手抓饼的香味，而丝毫不影响食材的原本风味。此外，米纸的口感不粘腻，能够更好地保持手抓饼的口感和特色。因此，用米纸包裹手抓饼的酱料更加美味。
主要食材：手抓饼、洋葱、大蒜
1、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。
2、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味，然后加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺淀粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然后将调料充分地炒均匀，把香味完全炒出来。
3、差不多炒个3-4分钟就可以了，把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来。
4、锅里刷上一些食用油，放入手抓饼，中小火煎到两面金黄就可以了。
5、出锅后在表面均匀地刷上一层酱料，然后撒上葱花，多煎几张饼，叠在一起刷上酱料即可。
手抓饼紫薯卷烤箱版的做法如下：
将紫薯削皮，切成小块，放蒸锅蒸熟。趁热压成泥，加入半瓶酸奶、适量白糖（也可不加）将紫薯泥放置15分钟，让酸奶稍微发酵。
将紫薯泥铺到手抓饼上，卷起来，刷上蛋黄液再撒上芝麻。
预热烤箱至200度，上下火同时预热10分钟。预热后将成品放入烤箱烤15分钟即可。