孜然千张炒制的关键在于火候和调味。
首先，将千张切成丝状，用沸水焯烫后沥干。
接着，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香，再加入千张丝翻炒。
炒至千张边缘微黄时，撒入适量的孜然粉和盐，继续翻炒均匀。
最后，加入少许生抽提味，快速翻炒几下即可出锅。这样炒制出来的孜然千张香辣可口，非常下饭。
孜然播种后及时灌安种水压沙，墒情好的沙壤土也可不盖沙直播，提高地温，以利早熟。孜然抽薹后灌苗水，开花后灌二水，灌浆成熟期灌三水，全生育期灌2～3次水。
灌水应在阴天或傍晚进行，下雨天不灌。灌水深不过寸，浅灌不淹苗为宜，坚持即灌即排，田间积水及时排除。结合灌苗水每667平方米追施硝铵5～8kg，抽薹灌浆期坚持叶面追肥，喷施磷酸二氧钾、福乐定、滴滴丰等3～4次。
1、准备食材：青红辣椒、猪肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油。
2、准备青红辣椒50g切片。
3、猪肉200g切块。
4、碗中倒入猪肉块，加入生抽3g、孜然粉5g、胡椒粉3g、料酒5g、盐2g、蚝油5g、腌制20分钟。
5、穿串，刷油后放入烤箱。
6、烤箱预热180°C，15分钟。
7、出烤箱后下油锅炸15秒，出锅沾上孜然粉适量即可。