自制粘米粉最简单方法是将大米磨成粉末。以下是具体步骤：
1. 准备适量的大米，最好选择粘性较强的糯米或红米。
2. 将大米用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中约30分钟至1小时，使其变软。
3. 将浸泡好的大米放入食物加工机或搅拌机中，加入适量的水，以能够顺利搅拌为宜。
4. 开始搅拌，直到大米变成细腻的粉末状。如果使用搅拌机，可以先搅碎大米，再过筛去除较大的颗粒。
5. 将搅拌好的大米粉末倒入干净的容器中，晾干一段时间，直到没有水分为止。
6. 最后，用密封袋或瓶子将自制的粘米粉保存起来，避免受潮。
注意事项：
- 在搅拌过程中，可以根据需要适量加水，以保持粉末的湿润度。
- 自制的粘米粉可能不如市售的细腻，但可以用来制作一些传统的糕点和甜品。
脱醇是通过控制发酵过程中酵母的生长来达到的。你可以采用低温发酵的方法，即在低于常温的温度下进行发酵，从而减缓酵母的生长速度，降低酵母对糖分解的速度，进而减少醇的生成。
此外，你还可以选择使用高酒精耐受性的酵母株，这样可以使酵母在高酒精浓度下继续工作，从而减少醇的生成。
另外，你还可以在发酵结束后进行脱醇处理，如使用脱醇酶或通过冷冻析出法来降低啤酒中的醇含量。总之，通过控制发酵条件和采取相应脱醇方法，可以有效降低自制精酿啤酒的醇含量。