1、材料：兔肉2斤，清汤、花椒、料酒、红酱油、麻油、色拉油、大料、白糖、味精、葱姜适量。
2、把兔肉放到清水中洗干净，洗去表面的灰尘和杂质等，然后剁成块，放到一个碗中。
3、在锅中放入清水，加入花椒、大料、桂皮、盐熬成五香水，也就是调料，清水要少放一点，免得五香水的味道不够香浓。
4、把清洗好的兔肉，放到熬好的五香料水中腌制一个晚上。第二天把兔肉捞出来，就闻到兔肉上有很浓的味道了，兔肉的腥味和骚味就去掉很多了。
5、把捞出来的兔肉，倒入一些红酱油，均匀的搅拌，让兔肉均匀的上色。
6、把锅热一下，倒入一些油，加热到九成热的时候，把兔肉慢慢倒进去，油要多放一点，把兔肉均匀的炸，直到变成金黄色的，就可以捞出来了。
7、砂锅中加入清汤和兔肉，汤要过肉，再放入大料、葱蒜、料酒、花椒、糖、酱油等，大火烧开之后转成小火慢慢炖一个小时，加上味精就可以了。
8、关火之后浇上麻油就好了。
步骤：
1、排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可。
2、将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。
3、锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。
4、倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
5、这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。
五香料包是中国传统食材之一，在烹饪中有着广泛的用途。五香料包含有五种主要香料，包括八角、花椒、桂皮、丁香和茴香籽。这五种香料在烹饪中的搭配可以增添菜肴的香味，改善味觉体验，增强食材的风味。因此，在中国多种传统菜肴中都可以看到五香料的使用，例如红烧肉、卤鸭、煮豆腐等。五香料的使用不仅能够提升菜肴的口感，还有助于促进消化、增强食欲，并有一定的保健作用。