烤鲈鱼的改刀方法如下:
首先将鲈鱼平整放好，在鱼鳃下方一指处开始切。
向下切到一半之后将刀改成平刀，向鱼鳃处推进。
将刀推到鱼鳃处就可以，注意不要切到鱼鳃。
之后将鱼调转方向，向鱼尾处推平刀，跟鱼鳃处距离保持一致即可。
之后再鱼背部开刀。
之后再鱼的另一面开一刀，不需要太深。
之后将鱼摆盘就可以了。
希望这些信息对您有所帮助！
用叉烧酱和耗油腌制。烤鱿鱼须之前要先将鱿鱼清洗干净然后将表面那层白色的膜剔除，沥干水分后再腌制，腌制的时间是2-3小时最佳。在烤的过程中多刷几次酱料会使鱿鱼更入味更香，最后撒上孜然粉可以去除鱿鱼的腥味，腌制鱿鱼时先将竹签放入水中浸泡，竹签浸泡后再串鱿鱼，这样可以使竹签在烧烤时不宜被烤焦。
材料：
纯牛奶 240毫升
蛋黄 2个
鸡蛋 1个
白糖 20g
玉米淀粉 40g
芝士片 1片
1、放入2个蛋黄，适量白糖，玉米淀粉，芝士片，240毫升牛奶搅拌均匀。
2、小火熬至粘稠，没有小颗粒。
3、放入自己喜欢的容器中，冷藏4小时或者冷冻1小时，成冻状。
4、时间到了翻出来，切块，放入烤箱或者空气炸锅，刷上鸡蛋液，开考
5、空气炸锅200度8分钟，烤箱180度10分钟，就可以出锅啦