消化道通过肌肉的收缩和舒张来使食物前进。消化道包括口腔、食管、胃、小肠和大肠等部分，这些部分都有肌肉组织。当肌肉收缩时，食物就被推向前方；当肌肉舒张时，食物就被推动向后。这种收缩和舒张的交替进行，使得食物在消化道中不断前进。
消化蛋白质需要酸性环境和消化酶的作用。首先，胃液在胃内酸性环境下分泌，并含有蛋白质分解酶胃蛋白酶。胃蛋白酶通过水解反应将蛋白质分解成短链肽和氨基酸。
随后，这些短链肽进入小肠，小肠壁内分泌胰蛋白酶、胰蛋白酶原和其他蛋白质分解酶，将短链肽、肽和氨基酸进一步分解成小肠可吸收的最终产物。因此，消化蛋白质需要适宜的酸性环境和多个种类的消化酶的综合作用。
胃蛋白酶，除存在于高等动物的胃液中外。
2；分解酶α-葡糖苷酶就是麦芽糖酶存在于高等动物的唾液、肠液以至低等动物的消化液中。
3；脂肪酶主要存在于胰液中。
4；核糖核酸在胰液中发现。核苷酶，发现存在于高等动物的肠液中。这些消化酶有助消化的作用。如果消化酶缺乏，就容易导致消化不良。