铁板中板是餐饮行业中的一种烹饪技法，指将食材置于铁板上，利用铁板的传热性将食材加热烹制。
其中的铁板中板是指在铁板上烹制的主菜，通常由鱼、肉或蔬菜等食材组成，调味品则包括酱油、盐、胡椒面、蒜泥等。
烹制时，先将铁板加热至适当温度，加入调味品后，再将食材放入上面进行烹制。
铁板上面最耐用的应该是铁板本身。铁是一种坚硬耐用的金属材料，具有很好的耐腐蚀性和耐磨性。
如果需要增加铁板的耐用性，可以在其表面涂上防腐漆或者涂层，这样可以有效地防止铁板被氧化和生锈，并且能够抵御一定的外部伤害。
当然，如果铁板需要承受更高的强度和耐磨性，也可以选择不同种类的合金钢材质来制造。总之，铁板本身就是一种非常耐用的材料，而在其表面使用合适的涂层或者选择特别的合金钢材质，可以进一步增强其耐用性能。
1、食材：鱿鱼3只、姜末5g、蒜蓉15g、辣椒酱15g、鸡精3g、胡椒粉3g。
2、准备鱿鱼给洗干净。
3、竹签洗干净。
4、洗干净的鱿鱼用竹签穿起来，然后在边上改上花刀。
5、锅里放油给烧热，然后下入姜末炒香。
6、下入叉烧酱、蒜蓉辣酱炒出味来。
7、再往锅中加入水、鸡精、胡椒粉、辣椒面炒出香味，把做好的酱汁盛出放到碗里。
8、油锅烧至六成热，然后把鱿鱼下入锅中炸上三十秒捞出控油。
9、炸好之后捞出来控油，一定不要炸的时间太久，那样会变老。
10、捞出放到餐盘中，刷上一层做好的酱汁就可以食用了。