米豆是一种小型的豆类，形状像是小圆球，大小约为一颗绿豆的一半。表面呈现出青绿色，有着光滑的外观。米豆的纹路清晰，并且表面光滑，没有明显的刺或毛发。当米豆煮熟后，它会变得更加柔软，颜色也会变成淡绿色。米豆富含蛋白质和营养物质，是一种非常健康的食品，可以烹饪成各种美食，例如糖水、汤、粥等。
1、如果是很嫩的米豆，只需要先将米豆的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可
2、如果是比较老的米豆就要将米豆上面的丝去掉，找到米豆柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可
3、洗豆角的时候将豆角段放在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，然后用清水洗干净即可。洗干净后就可以烹饪了。
1、米豆，葱花，盐，油。
2、 一小筐米豆待摘。
3、摘好洗净待用，两碗水，锅里大火烧开水。
4、放入米豆，大火一直到里面的水烧开，转中火。
5、把米豆中火水煮10分钟左右，捞出待用。
6、锅里的水倒出来。倒油大火加热。
7、大火油烧至七成熟，撒葱花。
8、立即把水煮好的米豆放入锅里翻炒。
9、继续大火翻炒，油被米豆吸收变少，转中火继续炒。
10、需要中火翻炒10分钟左右。（期间可以加点水，防止炒糊）