首先把酸菜洗干净后，放在锅里炖上把切好的五花肉同时下锅，用大火把锅烧开后，再用小火慢炖，炖到酸菜七分熟的时候，我们把粉条下在锅里就可以了，粉条下锅后再炖上十分钟就可以吃了，酸菜汤，
材料：酸菜300克、五花肉200克、盐适量、葱花适量、姜丝少许、红薯粉条1把、干辣椒4个、花椒1小撮、八角4个、葱1根、辣椒油1茶匙、美极鲜几滴、花椒油1茶匙、蚝油1茶匙、蒜叶少许、白糖四分之一茶匙；步骤：将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水，肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用；酸菜切成丝，粉条泡软；油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香；倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀；将煮肉的汤去掉大料倒入锅里；大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味；白肉蘸料：辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖。
东北纯素酸菜饺子：首先，准备好酸菜、葱、面粉等食材。将酸菜洗净切丝后过一遍水清洗，然后攥干水分，切碎。接着，热锅热油，将葱切末爆香后晾凉，和酸菜混合，加入适量的盐、鸡精和香油拌匀。然后，将面粉加1%的盐、55～60%的水揉成光滑的面团，醒发半个小时以上，分成若干份擀开，包入酸菜馅，制作成饺子的形状。最后，将饺子放入滚水中煮熟，配上自己喜欢的蘸料即可食用。
酸菜脆豆腐煲：首先，准备好脆豆腐、东北酸菜、盐、花椒、八角、香叶等食材。将脆豆腐洗净切块，酸菜多洗几遍去掉过多的酸味，然后切丝。接着，将脆豆腐和酸菜放入砂锅中，加入适量的水，加入几粒花椒、一颗八角和两片香叶，慢煲20分钟左右。最后，加入适量的盐调味，即可出锅享用。