珐琅锅饭釜是一种炊具，具有以下功能：
1. 炖煮食物：珐琅锅饭釜可以用于炖煮各种食物，包括大米、粥、汤等。它的设计可以均匀加热食物，保持食物的口感和营养。
2. 保温功能：珐琅锅饭釜具有良好的保温性能，可以在烹饪完成后将食物保持温热状态，让食物保持新鲜和美味。部分珐琅锅饭釜还配备了保温功能的按钮，在需要时可以打开保温模式。
3. 多功能调控：一些珐琅锅饭釜具有多种烹饪模式，可以根据不同的食材和口味需求进行选择。例如，可以选择煮饭、煮粥、炖煮、蒸煮等功能。
4. 安全使用：珐琅锅饭釜通常具备多重安全保护，如超温保护、过电流保护、过流保护、干烧保护等，确保用户在使用过程中的安全。
总的来说，珐琅锅饭釜是一种功能多样且安全易用的炊具，适合用于日常的烹饪和保温需求。
珐琅锅露出来铁是否还能用，取决于铁锈的程度和珐琅脱落的面积。如果只是轻微的铁锈，且珐琅脱落面积不大，可以通过以下步骤进行处理： 将珐琅锅浸泡在白醋中30分钟，以软化铁锈。
用钢丝球或百洁布轻轻擦拭铁锈处。 用清水冲洗干净。 在铁锈处涂抹一层食用油，以防止生锈。
如果铁锈严重或珐琅脱落面积较大，则不建议继续使用，以免对健康造成危害。
珐琅陶瓷不粘锅是有涂层的。珐琅锅的涂层实际上是一种搪瓷涂层，这种涂层是由玻璃材料和金属氧化物混合制成的，使得锅具能够耐高温，一般可以承受500℃左右的温度，同时均匀分布热量，让食物受热均匀，味道更加鲜美。
这种涂层表面光滑，不易沾附食物残渣，因此易清洗。不过需要注意的是，虽然搪瓷涂层具有防划作用，但如果使用尖锐或硬的烹饪器具，还是可能出现划痕或破损。
因此，在使用珐琅锅时，最好使用木质或硅脂的柔软烹饪器具，并避免使用铁质铲子等无法与珐琅工艺相适应的工具。