猪膘有很多用途，如制作猪肉脯、猪肉灌肠等。为了防止猪膘变质，我们应该采取以下措施进行保存：
首先，将猪膘清洗干净，晾干水分，在阴凉通风处风干或使用烤箱烤干；
其次，切成块状，用塑料袋密封，并放在冰箱冷冻室内保存，可以保存2-3个月。在食用前，应将猪膘从冰箱中取出，解冻，然后根据需要进行二次烹制即可。注意，在保存和食用过程中，要注意卫生和食品安全。
为了保存猪膘，首先需要将其清洗干净，并用锅或热水将猪膘表面的毛发和污垢去除干净。
接下来，将猪膘放入沸水中煮熟，然后取出晾凉备用。
将猪膘切成适当的大小，放入密封袋中，然后将其放入冰箱冷冻保存。在取用时，只需取出所需量，解冻即可使用。同时还需注意保持冷冻温度，避免猪膘变质或腐败。这样保存猪膘的方法简单易行，能够在较长时间内保持其新鲜度，为品鉴美味猪膘提供了保障。
猪臀肉是指猪臀部的肉，位于猪的后腿部位，与猪后肘相对应。这个部位的肉质鲜嫩，适合用于制作烤肉、红烧肉、回锅肉等菜肴。