准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
虾仁饺子属于半素食，也就是说它不算完全素食。虾仁本身是来自海洋生物的动物性食材，但饺子皮和其他馅料则不含有肉类成分。因此，如果从严格的素食主义者的角度来看，虾仁饺子并不能算是素食，但从一些人对素食的理解和需求角度来看，虾仁饺子可以算作是一款半素食美食，因为在保证口感和风味的同时，还可以减少摄入动物蛋白的量，这也符合一些人对素食的要求。
生包的虾仁饺子是不能过夜的，由于虾仁腐败的速度非常快，放在冰箱里如果温度不是很低的话，很容易滋生细菌，腐败鲜味流失，所以我们要在夏日饺子还是包好的状态情况下把他下手，这样就可以过夜了，第二天早上起来重新下一开就可以吃了，或者是在油里边炸一下