1、包菜洗净，切大块，稍微把一叶叶分开，撒上海盐30g
2、用手抓，把包菜跟盐巴抓匀，这样包菜就有点软化了！再静置30分钟。
3、这时水分会释出，把水倒掉。可用煮过的凉水冲洗一下包菜，去掉一点咸味。
4、再来把包菜挤干水分，放入糖，醋，辣椒，蒜末。
5、稍微拌一下就好。
6、红萝卜切丝，加入3g盐抓匀，软化，就可以加入了。
材料：新蒜一斤，白糖二两，米醋适量。
步骤：
1. 新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部；
2. 取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；
3. 将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。
1、主料：白萝卜1根，香菜适量，盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
2、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；
3、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀。
4、再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。