焦亚硫酸钾，一般缩写为KMS，是一种亚硫酸盐，是红酒中常用的食品添加剂。它可以防止和抑制酒精发酵过程中质量的恶化，控制氧化作用，稳定红酒的颜色和口感，以提高红酒的品质和耐储存性。虽然焦亚硫酸钾是红酒生产中重要的成分之一，但是过量的使用会影响红酒的口感与质量，所以在生产中应该根据需要合理使用。
判断红酒是否为酒庄酒或罐装酒主要从标签、颜色、口感和价格四个方面入手。一般来说，酒庄酒的标签会详细注明产区、酿造年份等信息，而罐装酒则简略或不注明；酒庄酒的颜色通常深沉清澈，香气浓郁，口感饱满丰富，价格高于罐装酒。对于没有标签的酒，可以通过对比同样地区同样年份的酒来判断。总体而言，酒庄酒的质量更为稳定，可以通过打听酿酒师的名字、产区的声誉等方式进一步了解红酒的来源。
35 元的葡萄就足够酿制一瓶品质极高的葡萄酒。不同葡萄品种之间存在显着的价格差异，梅洛超级实惠。
到目前为止，纳帕谷是酿酒葡萄售价最贵的地方。加州的一些生产商每瓶仅花 3 块钱就能从内陆山谷买到够酿一瓶酒的葡萄。当然，葡萄并不是导致葡萄酒价格昂贵的唯一因素。