冰库里放一年的蒜苔通常已经没有什么营养价值，但是吃没有问题，就是没有营养，所以不建议你食用，可以买新鲜的蔬菜吃
原因:蒜苔采摘后如果不采用任何保险措施，只能放一周左右，而浸泡保鲜剂乳液，能有效抑制蒜苔贮藏期的霉变，使其贮藏期大大增加。
要。1、炒蒜苔焯水好，因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。
所有炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了。