1. 实花菜和散花菜是两种不同的植物。
2. 实花菜和散花菜在形态、生长环境、生态习性等方面都有明显的区别。
实花菜是一种多年生草本植物，有块茎，花序紧密，花小而密集；散花菜是一种一年生草本植物，无块茎，花序松散，花大而稀疏。
3. 实花菜和散花菜在用途上也有所不同。
实花菜主要用于药用、食用和观赏，而散花菜则主要用于绿化、美化环境。
这是因为在制作色彩时使用了水溶性染料，加水后染料分子受到溶液中水分子的影响而发生改变，颜色就随之变化。
与此相反，如果使用油性染料或颜料，它们不会受到水的影响，所以将它们加入水中也不会发生颜色变化。因此，选择合适的染料和颜料对于制作稳定色彩非常重要。
如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的蒸老了这种现象。
2、鸡蛋羹内部比较嫩，表面不平整。
出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后，要撇去表面的泡沫。另外在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮。