食物中含有营养通常：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．
维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、油菜、西蓝花等，此外，动物肝脏、蛋黄、豆类、卷心菜、花椰菜、西红柿、苹果、香蕉、奇异果等也含有维生素K。维生素B6主要存在于肉类、鱼类、蛋类、肝脏、肾脏、豆类、坚果、谷物、蔬菜和水果中，如猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋、肝脏、肾脏、大豆、花生、核桃、小麦、玉米、菠菜、油菜、西红柿、苹果、香蕉等。